28 Noviembre, 2019

Sopa de calabaza y jitomate

Sopa de calabaza y jitomate

28 Noviembre, 2019
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Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 tazas de puré de calabaza de castilla (puede ser de lata)
  • 1 cucharadita de oregano
  • 4 jitomates picados
  • 1 pizca de canela
  • 2 tazas de caldo de vegetales (o de pollo)
  • 1/2 taza de leche de coco (o puede ser almendra)
  • 1/2 taza de semillas de calabaza tostadas para decorar
  • Sal y pimienta negra
Instrucciones
  • 1 En un sartén a fuego medio pon el aceite de coco y sofríe la cebolla por unos 5 minutos. Agrega el jitomate, el puré de calabaza, canela, orégano, pimienta y sal. Cocina por otros 5 minutos. Añades la leche y el caldo vegetal. Deja cocer de 20-25 minutos.
  • 2 Deja enfriar y procesa toda la sopa. Cuándo sirvas añade las semillas de calabaza.

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  • Mi snack favorito de estos días! Las haces en 5 minutos y si no tienes algún ingrediente sustitúyelo o saltatelo! ✨ Bolitas de energía de nuez de la india y arándanos ☀️💥⭐️ 1 taza de almendra 1 taza de nuez de la india (sin sal) 1 taza de dátiles sin hueso 1 taza de arnadano seco 1 cucharadita de vainilla Jugo de un limón Pizca de sal 1 cucharada de semillas de hemp (opcional pero altamente recomendable) En un procesador primero pon las almendras y la nuez de la india y procesa hasta que veas que los pedacitos están muy chiquitos. Agrega todos los demás ingredientes y vuelve a mezclar hasta que la mezcla tenga una consistencia pegajosa. Haz bolitas con tus manos y refrigera mínimo 1 hora. Te duran 2 o 3 semanas en el refri, pero yo creo que te las vas a acabar de una sentada.
  • Holiiiii 💕✌🏼✨
  • Esta receta es facilísima y una delicia. Yo la hice en un molde cuadrado y chiquito, los cuadritos me salieron muy gruesos. Trata de hacerla en un molde más grande y extendido para que los cuadritos te queden más delgaditos. La mermelada puede ser casera o la que tengas en tu casa. Es perfecto para media tarde con tu té o café. Te salen 12-14 cuadritos. Precalienta el horno a 350F y prepara una charola o pyrex para hornear grande (extendido) con papel para hornear o engrasándolo con aceite de coco. 1 taza de crema de almendra ¼ de taza de jarabe de maple 1 ½ taza de harina multiuso (o harina de avena o de almendra) 2 plátanos machacados ¼ o ½ taza de mermelada de fresa (frambuesa, blueberries o la que quieras) Mezcla todos los ingredientes menos la mermelada en un bowl. Expande esta mezcla en el pyrex (la idea es que te quede delgadita) y por arriba ponle mermelada. Hornea 20 minutos (checa que no se esté quemando. Deja enfriar y corta los cuadritos. Te duran 2 semanas en el refri.
  • A veces me tengo que recordar esto que es una de las razones por las cuales sigo y me apasiona este proyecto. ♥️♥️♥️ Ponme una 🙃 si te late!
  • Spaguetti cremoso con salsa de cilantro ✨ Para 4 personas. 1 paquete de spaguetti integral 2 tazas de cilantro picado 1 diente de ajo ¼ de cebolla morada ½ taza de nuez de la india 1 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta 1 taza de leche de almendra 1 cucharada de ghee (o mantequilla) 1 taza de hongos o champiñones (opcional) Cuece la pasta como dice en las instrucciones. Mientras, combina todos los demás ingredientes (menos el ghee y los champiñones) en la licuadora hasta que tengas una mezcla cremosa. Pon el spaguetti ya listo y sin agua aparte. En un sartén pon la cucharada de ghee y ya que esté caliente cocina los hongos como 2-3 minutos. Agrega la salsa de cilantro y checa que esté bien de sal. Añade la pasta y cúbrela toda de la salsa y listo.
  • Este desayuno es de mis favoritos... como han visto tengo un diente muy dulce, prometo que a partir de mañana empezamos con las ensaladas! Acuérdense que si no tienen un ingrediente lo pueden sustituir o saltárselo, happy cooking! ♥️ Crust de berries y almendra Para cuándo quieras impresionar… este pseudo-pay es delicioso y lo haces con sólo con 5 ingredientes. 4 tazas de berries mezcladas (fresa, blueberrie, zarzamora o frambuesa) 1/3 de taza de azúcar de coco 1 ¾ de harina multiuso (o puede ser avena o almendra) 2/3 de taza de ghee (o mantequilla) 1/3 de taza de almendras picadas Precalienta el horno a 400F y prepara una charola o sartén para hornear. Combina la harina y el ghee en un bowl en una masa, puedes usar tus manos. Agrega el azúcar y las almendras y mezcla. En el plato en que vas a hornear pon las berries y por arriba ve poniendo en pedazos la mezcla de almendra. Hornea 30-40 minutos hasta que veas que está doradita.
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  • Aquí les va la receta de los brownies de ayer! ♥️♥️♥️ Acuérdense que esta y otras delicias las encuentras en mi recetario HOW TO HOST A KICK ASS LUNCH AND DINNER PARTY si lo quieres mándame un DM ✌🏼🙃 Si la haces, no olvides subir foto y taggearme 🙌🏼 Brownies de chocolate y naranja 🍊 1/3 taza de crema de almendra 2 cucharadas de aceite de coco 1⁄2 taza de leche de almendra 3⁄4 taza de jarabe de maple 1/3 taza de cacao en polvo 11⁄4 taza de harina de almendra 1⁄4 taza de azúcar de coco 2 cucharadas de harina de avena Cáscara rallada de 1 naranja Precalienta el horno a 200°F y prepara una charola de brownies. Calienta en un sartén la crema de almendra, el aceite de coco y la leche y mezcla hasta que esté bien combinado. Apaga el fuego y añade el jarabe de maple. En un bowl mezcla el cacao, la harina de almendra, el azúcar de coco, la harina de avena, la sal y la cáscara de naranja. Agrega la mezcla del jarabe de maple a la de las harinas y revuelve bien. Vierte la mezcla en la charola. Hornea 25-30 minutos y deja enfriar 10 minutos.
  • Brow-nie. ♥️💕✨
  • Esto es la decadencia máxima. Hotcakes con doble chocolate 🍫🍫 Te salen 15 aprox. 2 huevos 1 taza de leche de almendra (o de la leche que quieras) 1/4 de taza de chips de chocolate o chocolate (derretido en el micro) 3 cucharadas de ghee (o mantequilla) a temperatura ambiente 1 cucharadita de vainilla 1 1/2 taza de harina multiuso 1/4 de taza de cacao 2 cucharadas de azúcar de coco (opcional) 2 cucharaditas de polvo para hornear (opcional) Pizca de sal Jarabe de maple y frambuesas de toppings Mezcla primero en un bowl los ingredientes líquidos: huevos, leche, chocolate derretido, ghee y vainilla. Mezcla bien. En otro bowl mezcla la harina, azúcar de coco, cacao, polvo para hornear y sal. Agrega los líquidos a los secos y revuelve. Checa que tu mezcla tenga la consistencia adecuada, puede que necesite un poco más de harina o de leche; la mezcla tiene que estar más densa que líquida. Calienta un sartén con un poco más de ghee y ve haciendo los hotcakes, tienes que cocinarlos 2-3 minutos por cada lado. Ponlos en un plato con jarabe de maple y frambuesas y trata de no acabártelos en una sentada.
  • Esto es demasiado. Pan de plátano con chocolate, checa la receta 👉🏼👉🏼👉🏼 https://thewholetable.mx/pan-de-platano-y-harina-de-coco-con-chocolate/
  • Esta avena la hice hoy en la mañana... con leche de coco y fresas (por eso se ve medio rosa) le puse crema de almendra y plátano y quedó espectacular ✨ Calientas la avena en una ollita con la leche de coco como 12-15 minutos. Antes de que veas que está lista le agregas las fresas para que se calienten y las puedas machacar un poco. Pones la avena en un plato le agregas el plátano y la crema de almendra (que puedes calentar un poco en el micro para que te quede más crunchy). Enjoy! ♥️♥️♥️

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