Galletas Paleo de Jengibre

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350·F y prepara una charola para hornear con papel encerado o un mat para hornear.
2. En un bowl mezcla la harina de almendra, de tapioca, jengibre, canela y sal.
3. Añade el aceite de coco, jarabe de maple y vainilla y mezcla súper bien hasta que se forme una masa.
4. Con un rodillo y un poco de más harina (o poniéndo la mezcla en medio de dos papeles encerados) aplana la mezcla a que quede como de medio cm.
5. Refrigera por 30 minutos.
6. Sácala del refri y con moldes para galleta, velas cortando y colocando en la charola dejando espacio entre ellas.
7. Hornea por 10-12 minutos o hasta que las veas listas.
8. Deja enfriar.