Galletas de Mantequilla de Almendra y Chocolate

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350F y prepara una charola para hornear con aceite de coco para engrasar.
2. En un bowl chiquito mezcla la avena y el bicarbonato.
3. En otro bowl mezcla la mantequilla de almendra, el azúcar de coco, huevos y la vainilla.
4. Con una batidora eléctrica o con un globo (o tenedor) bate la mezcla hasta que la veas súper cremosa.
5. Añade la mezcla de avena y luego las chips de chocolate.
6. Con tu mano o con una cuchara ve haciendo bolitas y ponlas en la charola cuidando que estén separadas entre ellas.
7. Con la parte de atrás de la cuchara aplánalas un poco para que tengan forma de galleta.
8. Hornea de 10- 15 minutos hasta que las veas doradas.
9. Ojo: chécalas que no se quemen, cuándo las saques y se enfríen se van a hacer todavía más duras.