Galletas de Coco y Almendra

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 240F y prepara una charola para hornear con aceite de coco o con papel para hornear.
2. En un procesador mezcla todos los ingredientes y con la espátula ve quitando el exceso de los bordes.
3. Si la mezcla está muy pegajosa puedes añadir 1- 3 cucharadas extras de almendras.
4. Ya que esté, ponte un poco de aceite de coco en las manos y empieza a hacer bolitas.
5. Aplástalas con las manos para que se forme una galleta que quede como de .5 cms. de ancho.
6. Hornea de 12- 15 minutos checando que no se te vayan a quemar pero que queden doradas.
7. Mientras se hornean, derrite el chocolate a baño maría.
8. Cuándo las saques van a estar suaves, pero al enfriarse se hacen más duras.
9. Ya que estén frías, ve metiendo cada una al chocolate derretido, pero solo la mitad de la galleta de los dos lados y luego pásalas por la almendra y el coco.
10. Deja que se enfríen o mételas al refri por 10 minutos. Listo!