Galletas con Zanahoria y Avena

Instrucciones

1. En un bowl grande mezcla la avena, harina, polvo para hornear, la canela y sal.
2. En otro bowl bate el huevo, vainilla, aceite de coco y miel.
3. Añade los ingredientes secos a los líquidos y mezcla bien.
4. Tapa y refrigera por una hora.
5. Precalienta el horno a 240F y prepara una charola para hornear con aceite de coco.
6. Saca la mezcla del refri, si ves que está muy líquida agrega harina de trigo.
7. Con una cuchara pon bolitas en la charola separadas unas de las otras porque al hornearse se expanden.
8. Hornea de 15- 18 minutos.