Ensalada de espinaca con nuez de la india y naranja
12 Diciembre, 2017
Para 2 personas.
Ingredientes
- 1 taza de espinaca
- 2 zanahorias ralladas
- 3/4 de taza de nuez de la india
- 2 naranjas en gajos y picadas en cuadros
- 1/2 taza de pasitas (opcional)
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 2 cucharadas de jarabe de maple
- 1/2 taza de aceitunas picadas (opcional)
- Sal y pimienta
Instrucciones
- 1 En un bowl pon las zanahorias y la espinaca.
- 2 En una olla hierve las pasitas 5 minutos y déjalas en el agua.
- 3 En un sartén pon las naranjas a fuego medio con el comino y jarabe (sin aceite porque a los 5 minutos las naranjas sueltan su propio jugo) y ya que estén añádelas a las zanahorias.
- 4 Pon las nueces de la india en el mismo sartén y cuécelas a fuego medio por 3 minutos y añádelas a la ensalada.
- 5 Luego mezcla las aceitunas y un poco de sal y pimienta. Quítale el agua a las pasitas.
- 6 Mézclalas con todo otra vez y listo.
